Сахараза (Инвертаза) | Ферменты | ENZIM (Украина)

Сахараза (Инвертаза) - фермент специфическим образом действует на сахарозу расщепляя на составляющие ее моносахара, глюкозу и фруктозу.

Преимущества Инвертазы

✓ Расщепляет сахар на глюкозу и фруктозу до 100%

✓ Удобен для приготовления инвертного сиропа в домашних условиях

✓ Полученный инвертированный сироп не кристаллизуется и не выпадает в осадок.

Дозировка: 1 мл препарата на 1 кг сахара.

ОТРАСЛИ ПРИМИНЕНИЯ

В производстве соков применяют для получения инвертированных сахарных сиропов.

Используется в кондитерской промышленности при производстве джемов, помадки и марципанов, при производстве молочной кислоты с помощью ферментации мелассы. Предотвращает процесс брожения при работе с высокими концентрациями сахара. Усиливает вкусовые качества пряников, продлевает срок хранения кондитерских изделий.

Купить фермент:

• +38 (067) 582 33 22
• +38 (095) 582 33 22
• +38 (098) 900 900 3
• +38 (044) 499 88 01

Время работы:

• Пн-Пт 9:00-18:00

Подробнее: http://ferment.enzim.biz